ขนมไหว้พระจันทร์แต้จิ๋ว 3 แบบที่ต้องหามาชิม

Last updated: Sep 10, 2019  |  CULTURE

ขนมไหว้พระจันทร์แต้จิ๋ว 3 แบบที่ต้องหามาชิม

รู้มั้ยว่า ชาวแต้จิ๋วอย่างเราๆมีขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมถึง 3แบบ ไม่เหมือนใคร บ้านไหนไหว้แบบไหน ก็ตามแต่พื้นที่หมู่บ้านบรรพบุรุษกงม่าของเรา
 
ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม2018

 
แบบที่ 1 หง่วยเปี้ย 月饼
แปลตรงตัวก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ เป็นแผ่นกลมแบนผิวกรอบร่วน เคลืิอบงาเต็มแผ่น ไส้ในหอมกลิ่นผิวส้ม
ในรูปเป็นของ อื้อเล่งเฮง ร้านขนมเปี๊ยะเจ้าเก่าซอยแปลงนาม เยาวราช อร่อยอย่าบอกใคร (เนื้อขนมแต่ละร้านก็อาจจะไม่เหมือนกัน บางที่เปลือกนิ่ม เนื้อนิ่ม คล้ายขนมปังแบบแน่นมากกว่าขนมเปี้ยะ) เปี๊ยะของแต้จิ๋วแบบนี้ล่ะที่ว่าอร่อย จนมีขายให้เราซื้อกินกันทั้งปี

ขนมหง่วยเปี้ยแบบนี้ที่่สิงคโปร์ มาเลย์ก็มีขายในเทศกาล นับเป็น traditional mooncake ของบ้านเขา

(รูปจากร้าน thye moh chan ร้านขนมเปี๊ยะชื่อดังของสิงคโปร์)
 
หง่วยเปี้ย ขนมไหว้พระจันทร์แบบแต้จิ๋ว
 photo from thye moh chan
 
 
แบบที่ 2 ขนมโก๋ขาว
ขนมเนื้อร่วน ทานแล้วฝืดคอ ต้องกินกับน้ำชาถึงจะอร่อย โดยมากถ้าเป็นชิ้นกลมใหญ่จะ ไม่มีไส้ ถ้าชิ้นเล็กจะมีไส้ ขนมแบบนี้จะคล้ายกับ 'เหล็กเต่ากอ' ขนมแบบจีนอีกอย่างที่ทำจากถั่วเขียวบด บ้างก็ว่าเหล็กเต่ากอก็เป็นขนมไหว้พระจันทร์อีกแบบเหมือนกัน

(รูปจากเบ๊ซุ่นหลี ร้านขนมที่ซอยสุกร ย่านตลาดน้อย ที่มีแต่ร้านอร่อย) 
 
ขนมโก๋ขาว ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม

 
แบบที่ 3 หล่ากอ 朥糕
'ล้า' 朥 คือมันหมู ในภาษาพูดของคนแต้จิ๋วแถบซั วเถา เถ่งไห้ ขนมชนิดนี้มีสีเหลือง เนื้อนิ่มทาน้ำมันหมู ใส่ไส้ถั่วรสหวาน อันนี้หากินยาก เพราะมันไม่อร่อย (ฮา..) ทั้งมันทั้งหวานเลี่ยน

ในรูปเป็นสูตรของสิงคโปร์ ใส่งาดำในแป้งด้วย ขนมเลยมีสีดำสนิทอย่างที่เห็น
 
หล่ากอ ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม

 
ส่วนที่เมืองจีน ขนมไหว้พระจันทร์ไม่ได้มีแค่แบบเดียว เค้กไส้ทุเรียน โหงวยิ้ง ไข่เดี่ยวไข่คู่ที่เราคุ้นเคยจริงๆแล้วเป็นแค่ ขนมไหว้พระจันทร์แบบกวางตุ้ง เท่านั้น ส่วนพื้นที่อื่นๆอย่าง ปักกิ่ง ยูนนาน เจียงซู และอีกหลายที่ มีขนมไหว้พระจันทร์ที่หน้าตาแตกต่างกันออกไป
 
ขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม

 
เผื่อใครอยากจะเปลี่ยนรสชาติจากขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน ไส้โหงวยิ้ง มาลองของโบราณแบบดั้งเดิมดู ก็พุ่งตรงไปร้านขนมเปี๊ยะเก่าแก่แถวเยาวราช ตลาดน้อยได้ทุกวัน ลองแล้วเป็นยังไง มาเล่าสู่กันฟังได้เลยค่ะ :)
 
 
......................................
 
ติดตามบทความและสาระดีๆ จาก Yong Furniture พร้อมเสิร์ฟถึงมือคุณได้ที่ Facebook, และ Line @yongfurniture
 
subscribe รับข่าวสารทางอีเมล์ ที่นี่
เราสัญญาว่าจะส่งแต่บทความที่มีประโยชน์และโปรโมชั่นเด็ดไปให้ :)
 
......................................

Powered by MakeWebEasy.com